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Crema Pastelera 1

Con esta crema se pueden rellenar tartas, pays, etc.

Rinde 3 tazas (750 gramos)



Ingredientes:

1/2 litro de leche

1/3 de taza (80 gramos) de azúcar

1 vaina de vainilla ó 1 cdita. de extracto de vainilla

5 yemas

1/3 de taza (40 gramos) de harina

1/4 de taza (60 gramos) de mantequilla derretida



Modo de hacer:



          Ponga la leche a hervir con la mitad del azúcar y la vainilla. Aparte, bata las yemas con el resto del azúcar hasta que estén de color claro y espesas; añada la harina incorporando bien.



          Retire la leche del fuego, quite la vaina de vainilla y vierta poco a poco sobre la mezcla anterior, batiendo enérgicamente con el batidor de alambre. Vuelva a poner todo sobre la lumbre, sin dejar de batir, hasta que se vea el fondo del recipiente; retire y añada la mantequilla.

 

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